Verjuice

In juli worden de overbodige druiventrossen weg geknipt om de overblijvende trossen beter te laten ontwikkelen. Kwaliteit voor kwantiteit. Lyrarakis wilde iets met deze onrijpe druiventrossen gaan doen en deze ontwikkelen tot een nieuw product. Dit werd VERJUICE, een niet gefermenteerd sap van onrijpe druiven. Geen azijn want dan zou het een andere zuurgraad moeten hebben. Breed inzetbaar in de keuken. Op de open dag van Lyrarakis op 1 juni 2014 waren verschillende toepassingen te proeven van hartig tot zoet. Mogelijk gaat Kretawijnen deze verjuice aan het assortiment toevoegen.

Merel & Ruud