Beschrijving
100% Vidiano. Wijngaard ‘Aspros Lagos’ op 350 meter hoogte in het gebied van Dafnes. Een unieke wijn gemaakt van druiven van een uitstekend terroir.
Klassieke witte vinificatie bij 20⁰C, met gisting in vaten. De wijn rijpt in nieuwe en tweede gebruik vaten, gemaakt van 40% acacia en 60% Frans eiken, voor vijf maanden. De wijn kan 7 jaar worden bewaard.
Zeer mooie gouden kleur, met groene en gele tinten. Het aroma is rijk van witte bloemen en citrusvruchten, met een delicaat boterachtig boeket van een lichte geur van bijenwas, abrikoos, linde en meloen. Rijke smaak die tijdens de rijping op fles zich fluweelachtig, boterachtig ontwikkelt met een onmiskenbaar abrikoos karakter. Je herkent een verleidelijke minerale smaak in de achtergrond. Superieure, langdurige nasmaak met ongeëvenaarde abrikoos tonen.
Serveren op een temperatuur van 10⁰C.
Wijnspijs tip: Combineert goed bij vis, kreeft en alle andere schaal- en schelpdieren, evenals varkensvlees met gedroogd fruit en kip met witte saus en champignons. Briljant is de combinatie van deze wijn met sommige Kretenzische traditionele gerechten, zoals gekookte jonge geit en pilaf of “lam met askolibroi (lamsvlees met gouden distel).
Witte wijn die in 2008 is uitgebracht. ‘Aspros Lagos’ betekent ‘Witte Haas’ en is de plaatsnaam van de wijngaard.
