Beschrijving
Syrah 48%, Mandilari 36%, Kotsifali 11% en Vidiano 5%.
De Symbolo is een blend van diverse rassen en wordt alleen dan geproduceerd als de druiven van uitzonderlijke klasse zijn.
Dat betekent dat deze blend niet ieder jaar wordt geproduceerd.
Het jaar 2021 leverde een beperkte hoeveelheid excellente druiven.
Klassieke rode wijn vinificatie. De wijn heeft een 20-maanden rijping gehad in nieuwe eikenhouten vaten.
Deze wijn is nog erg jong en groen en kan nog zeker 10 jaar of meer worden bewaard.
Diep robijn rode kleur. In de geur donkere bessen, mooi rood fruit, kruiden, peper en een vleugje abrikoos en gedroogde sinaasappel.
In de smaak bramen en rood fruit met een heerlijk mondgevoel, goede structuur en een ongelooflijk lange afdronk.
Een verleidelijke wijn met veel potentie. 13.6%
Serveren bij een temperatuur van 16-17˚ C.
Wijnspijs tip: sappige steaks, langzaam gerookte spareribs of met kalfsvlees met Parmezaanse kaas.
