Beschrijving
100% Vidiano. Een van de meest veelbelovende Griekse witte druivensoorten. Vidiano noemen ze ook wel de Griekse Viognier.
De laag renderende wijngaard ‘Ippodromos’ ligt op de top van een berg, op een hoogte van 610 meter. Houtgerijpte wijn.
De druiven werden in de 1e week van september met de hand geoogst en gedurende 12 uur bijna ongeplet gemacereerd. Daarna werd het druivensap bewaard in 3 jaar oude Franse eikenhouten vaten gedurende 3 maanden.
De Vidiano heeft een lichtgele kleur. De typische aroma’s van Vidiano zijn echt dominant in de neus, die een geweldige expressie van de variëteit laat zien met stijlvolle rijpe abrikoos en perzik, hints van meloen en noten. De smaak is extreem rijk, vol van smaak van romig steenfruit met hints van kruiden, stroperig mondgevoel en een lange aromatische afdronk. 14%
Serveren bij een temperatuur van 10-12° C.
Wijnspijs tip: Alle zeevruchten, vooral vette vis, een grote verscheidenheid aan kaas en vlees met romige sauzen.
