Zeekraal

 

Net buiten Elounda in de richting van het schiereiland Kolykita ligt de verzonken stad Olous. Naast Olous liggen zoutpannen. De droog gevallen pannen waren rood gekleurd en aan de randen was fris groen zichtbaar. Nader onderzoek leerde toch echt dat het hier om zeekraal ging. Het frisse groen ging bij veroudering langzaam over in rood. Een paar takjes geplukt en meegenomen naar de kok van de gerenommeerde vistaverne Kanali. Hij kende het niet en werkte nooit met zeekraal in de keuken. Hem laten proeven en op enig moment een portie gebakken zeekraal meegenomen. Hij was verrukt. Wie weet staat zeekraal straks ook in Kreta op de menu-kaart.